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Une cotriade bretonne digne de son nom :)


Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de poissons : daurade, mulet, congre, grondin, lotte et merlu - 1 tête de gros colin et de congre - 500 g de pommes de terre - 80 g de beurre - 3 l d'eau bouillante - 20 cl de vin blanc sec - des tranches de pain rassis - 4 oignons - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni - Fleur de sel au safran (disponible : www.oeilletdeguerande.com)

Préparation de la recette

Émincer les oignons et en faire une fondue dans une poêle avec 50 g de beurre. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, couvrir et les faire revenir 5 min à feu doux. Arroser de vin blanc et déposer le bouquet garni sur la préparation. Porter à ébullition et mouiller d’eau bouillante. Porter à ébullition et mettre à cuire pendant 20 min à feu doux, sans faire bouillir. Plonger le poisson dans la préparation et faire bouillir. Servir dans une soupière avec le pain rassis et le reste du beurre.

Saupoudrez de fleur de sel au safran.

Bonne dégustation !!!


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