Linguine à la Toscane !!!
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pâtes linguine de qualité - 2 belles gousses d'ail - ciboulette - persil plat - basilic hâché - romarin hâché
-Tomates séchées - Fleur de sel au piment d'Espelette (disponible : www.oeilletdeguerande.com) - 4 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge de Toscane - parmesan râpé - poivre noir
Préparation de la recette
Faire cuire les linguines 'al dente'. Goûter l'eau lors de la cuisson pour vous assurer qu'elle est convenablement salée. Essorer les linguines (point trop), puis les jeter dans la casserole qui contient l'huile, l'ail et les herbes. Mélanger délicatement. Ajouter des lamelles de tomates séchées. Servir avec du parmesan, un filet d'huile d'olive sur chaque assiette et un tour de moulin à poivre. Saupoudrer de fleur de sel au Piment espelette. E viva la Toscana!
Remarques
Le secret de la réussite de cette recette ancestrale réside dans la cuisson bien 'al dente' des linguines. La composition du mélange d'herbes pourra varier au gré de l'inspiration du chef.