Une asperge qui voyage !

Ingrédients

5 asperges blanches

1 échalote

3 champignons de Paris

50g de fromage frais

20cl de crème légère

Un bouquet de ciboulette

Huile d'olive

Sel Combava (disponible sur notre site : www.oeilletdeguerande.com)

Zeste de citron

Feuilles d'endives

Saumon fumé

Préparation

Lavez et éplucher les asperges.

Détillez-les en rondelles.

Hachez l'échalote. Coupez les champignons en rondelles.

Dans un peu d'huile d'oliv, faites revenir le tout dans une casserole. Laissez cuire à feu doux 5minutes. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de ciboulette ciselée.

Versez la crème légère et le fromage frais.

Mélangez bien.

Coupez le feu et laissez tiédir.

Mettre ensuite ce mélange dans une feuille d'endive.

Y ajouter du saumon fumé en petits morceaux.

Saupoudrer de sel Combava et d'un zeste de citron.

Bonne dégustation !!!