Moules cuisinées à la bretonne :)
Ingrédients
3kg de moules
200 g de lardons
2 échalotes
25 cl de cidre
15 cl de crème épaisse
30 g de beurre
1 bouquet de persil plat
Fleur de sel aux poivres et 5 baies.
Moules au cidre et aux lardons
Pelez les échalotes, émincez-les.
Grattez et nettoyez les moules.
Brassez-les dans plusieurs eaux fraîches puis égouttez-les.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les lardons et faites- les revenir 2 min.
Ajoutez les échalotes, faites-les cuire encore 2 min puis versez le cidre et la crème.
Portez à ébullition. Ajoutez à ce moment-là les moules dans la cocotte, poivrez.
Mélangez bien et faites cuire à couvert et à feu vif environ 10 min en secouant la cocotte de temps en temps pour bien répartir la chaleur.
Assurez-vous que toutes les moules sont ouvertes.
Rincez et séchez le persil, effeuillez et ciselez-le finement, parsemez-en le plat de moules.
Mélangez.